Bullar med kola, tranbär och pekan

 

Bullar med kola, tranbär och pekan 16-20 st

Vetedeg:

50 g jäst

3 dl mjölk

1 dl farinsocker

150 g mjukt smör

1 ägg

½ tsk salt

cirka 9 dl specialvetemjöl

 

Fyllning:

1 burk (397 g) karamelliserad mjölk

2 dl torkade tranbär

70 g pekannötter

 

1 ägg att pensla med

pärlsocker

 

Smula jästen i en bunke. Häll på ljummen mjölk och lös upp jästen.  Rör också ner farinsocker, mjukt smör, ägg och salt. Tillsätt specialvetemjöl litet i taget och arbeta ihop degen i maskin. Ta upp degen på mjölat bakbord och låt den vila en stund. Kavla ut degen till en rektangel (60cm x 40cm).

Bred ut karamelliserad mjölk på degen. Strö över torkade tranbär och hackade pekannötter. Rulla ihop till en rulle och dela rullen i 16-20 bitar. Rada bitarna med den skurna sidan uppåt i bullformar och placera dem på bakplåtar. Låt jäsa under bakduk cirka 1 timme. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader mitt i ugnen cirka 17 minuter.